昨日のごはん

　　　　・　鰤大根のカレー醤油煮
　　　　・　ナスのピリ辛肉味噌
　　　　・　タコとスナックえんどうのアンチョビ炒め

　


　[鰤大根のカレー醤油煮]

　ぶり　　　　　４切れ
　大根　　　　　1/2本
　小松菜　　　　適量
　カレー粉　　　適量
　ごま油大１・酒1/4カップ・醤油、みりん各大１・塩小１・お湯１カップ

　鰤にカレー粉を振り馴染ま、フライパンにごま油を入れ、こんがり焼く。
　調味料とお湯を入れ、沸騰したら火を弱めて、大根をいれ落し蓋をして煮込む。
　仕上がる直前に小松菜を入れると茹でる必要がなくなります♪
　
　鰤の臭みがしょうが以外でも和らぐし、いつもと違う鰤大根もいい〜
　子供も喜んでくれました(*^-^)

　[なすのピリ辛肉味噌]

　オリーブオイルでナスを焼く。これは、グリルを使って、
　焼きなす風でもいいと思います。焼いたら皿に盛り付けておく。

　（ピリ辛肉味噌）

　フライパンにたかの爪を輪切りにしたものをいれ、豚ひき肉・みじん切りにした玉葱を
　炒め、酒大２1/2・砂糖大１・醤油、味噌各大2/3をいれ、焦がさないように
　煮詰める。濃い目の味をつけたい時には、味噌・醤油を倍いれると
　別の料理にも使えるよ♪
　肉味噌をナスの上にかけて出来上がり♪

　この肉味噌は、ごはんに合います♪
　多めに作っておくと、色んなものに使えると思います。
　おにぎりの具にもなるかな。


　タコとスナックえんどうは、オリーブオイルとにんにくで
　手際よく炒め、塩こしょうで味をつけ最後にアンチョビを刻んでいれ
　パセリのみじん切りを散らすと出来上がり♪

　和食なんだか・・イタリアンなのか・・よくわからない夕飯になったけど
　美味しく頂いたのでＯＫかな(*´∇｀*)