日々すッきりＢＬＯＧ切干大根としめじの煮もの＆ごぼうの唐揚げ

　○酒の肴

　

　・・・(￣￣;) うーん
　酒の肴にしようとして作ったけど、、これって常備菜になるか。。
　残ったら、お弁当に入れればいいか～と思いつつ作ってみた。

　○切り干し大根としめじの煮もの

　乾燥切干大根　　　　　１袋（水洗いし、戻しておく）
　薩摩揚げ　　　　　　　小１枚（薄切り）
　人参　　　　　　　　　1/2本（せん切り）
　しめじ　　　　　　　　1/2房（ほぐしておく）
　さやいんげん　　　　　適量（せん切り）
　戻し汁　　　　　　　　１カップ弱
　だし汁　　　　　　　　１カップ
　砂糖　　　　　　　　　大１
　酒　　　　　　　　　　大１　
　醤油　　　　　　　　　大３～４
　お好みでみりん　　　　大１

　鍋に、油少々いれ、切り干し大根、その他の材料（いんげん以外）をいれいため
　ある程度、炒めたら、ダシ汁、戻し汁をいれ沸騰させる。
　沸いてきたら、酒、砂糖をいれ３分ぐらい煮込んだら、他の調味料をいれ
　汁が少なくなるぐあいまで煮込み、直前にさやいんげんをいれ、蓋をし、
　さやいんげんに火が通ったら出来上がり。

　

　○ごぼうの唐揚げ

　ごぼうは、お好みの量用意し、タワシで汚れを良く洗い流す。
　きれいなごぼうなら、皮がついたそのまま使います。

　ごぼうを６㎝幅で切り、鍋に水に酢大１をいれて沸かし、そこに
　ごぼうを入れて軽くゆでます。３分ぐらいかな。
　茹でた牛蒡は、食べやすい大きさに縦半分に切り、ダシ醤油に暫く漬けておく。

　漬けておいた牛蒡の汁気をキッチンペーパーなどで軽く拭き、
　片栗粉に白ゴマを混ぜ込んだ衣をつけて、強火で揚げるだけ。
　もちろん、揚げた後に白ごまをふるのもいいかも(*´∇｀*)

　レシピを書いてる途中で、、保存しちゃった(￣⊥￣lll あせ
　中途半端な状態でアップされちゃったけど・・・
　そんな姿、誰か見たかしら？？？(／-＼*)

　見ちゃった方、、、(￣￢￣) クチチャック♪

　って、ここで私がバラしてるか。。。♪～(￣ε￣;)

　